Le Bresi est fabriqué à partir de gîte de boeuf. Les morceaux sont salés au sel sec et peuvent être frottés d’aromates comme le thym, le laurier…Ils sont ensuite fumés à la sciure de résineux pendant une semaine puis séchés dans notre tuyé pendant un mois. Cette méthode de fabrication donne à la chair du bresi sa couleur rouge foncée, sa dureté et de puissants arômes.
Fabriqué par le Tuyé du Papy Gaby
Origine : Viande de porc (origine France)
Emballage : Sous-vide
Temps de cuisson : À consommer cru en tranches fines
Conservation : Entre +0°C et +4°C
Poids : 0,400 Kg
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