En direct de la fruitière de Gilley, au cœur du haut-Doubs, le Mont d’Or est une spécialité fromagère à pâte molle de Franche-Comté cerclée d’une sangle d’épicéa.
Sa croûte ondulée de couleur orangée cache une pâte onctueuse, presque coulante, au goût délicat, lacté et légèrement boisé. Disponible uniquement de septembre à mai, il est souvent dégusté chaud, fondu au four, pour un moment convivial et savoureux, ou froid servi sur un plateau de fromages.
Allergènes :
Lait
Il existe plusieurs façons de le consommer. Il peut se déguster au couteau sur le plateau de fromage en le gardant toujours dans sa boîte (prenez la précaution de le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de le consommer). Couper une part de Mont d’Or que vous pouvez facilement tartiner sur du pain.
Le Mont d’Or bénéficie depuis 1981 de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) qui implique son profond lien au terroir, le Haut Doubs et le savoir-faire de ses producteurs de lait et de ses maîtres fromagers.
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